Rib eye Wagyu Ιαπωνίας
Ιδιαίτερα δημοφιλή κοπή. Η ονομασία του κρέατος προέρχεται από τις Ιαπωνικές λέξεις Wa (Ιαπωνικό) και Gyu (Μοσχάρι) και προφέρεται ουάγκιου “Wagyu” . Αποτελείται από τους δύο διακριτούς μυς της μπριζόλας, χωρίς κόκκαλο, μεταξύ 8ου και 12ου θωρακικού σπονδύλου. Ιδανικός τρόπος μαγειρέματος στην σχάρα.Επιπλέον, λόγω γενετικής κατασκευής, το κρέας τους περιέχει υψηλότερο ποσοστό σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα από ένα τυπικό μοσχαρίσιο κρέας, ενώ οι αυξημένες ραβδώσεις λίπους με μαρμαρική υφή που έχουν αυξάνουν την αναλογία των μονοακόρεστων λιπαρών σε σχέση με τα κορεσμένα.
221,00€/κιλό
Εξαντλημένο
