Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε τα σκαλοπινια. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και τη γκοργκοντζολα και οταν λιωσει προσθέτουμε την κρεμά γάλακτος και τα καρυδια θρυμματισμενα. Οταν η σαλτσα δεσει προσθέτουμε τα σκαλοπινια για 5 λεπτα και σερβίρουμε.