Pick up from the store the same day (for orders sent until 15:00)
Delivery map Stores
Phone orders 26610 44182 Mo - Sa 08:00 - 21:00
My cart ()
0

No products in the cart. Buy now

Pick up from the store the same day (for orders sent until 15:00)
search-icon.png
My cart ()

No products in the cart. Buy now

Phone orders phone icon 26610 44182
thanos kappas

Φιλέτο Μοσχαρίσιο Tartar Nicoise

Recipe: Thanos Kappas Executive Chef στο Ikos Aria
Level Μέτριο
Portions 4

Components

  • 100gr Φιλέτο Μοσχάρι φρέσκο
  • ½ Κρεμμύδι εσαλότ ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ Ελαιόλαδο
  • ¼ ματσάκι σχοινόπρασσο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1τεμ Αυγά Ορτυκιού
  • 30gr  Πατάτα baby
  • 20gr  Φασολάκια (Ζαχαρομπίζελα)
  • 1τεμ Τοματίνια
  • 10gr  Ελιές Καλαμών
  • 10gr  Φίτρες Νεροκάρδαμου
  • 25gr  Κρεμμύδι κόκκινο (εμινσε)
  • 30gr  Σάλτσα Αντζούγιας
  • 25gr  Κόκκινο κρασί ξηρό
  • 20gr Αντζούγιες
  • 60gr Κρεμμύδι Φρέσκο (μόνο λευκό)
  • 100gr Μαγιονέζα

Execution cution

Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο καρέ ψιλό και προσθέτουμε το κρεμμύδι , το ελαιόλαδο , το σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και δίνουμε γεύση. Βράζουμε τις πατάτες, τα φασολάκια για 4,5′ και τα αυγά για 2΄. Επίσης κόβουμε τις ελιές εμινσε και τα τοματίνια στα τέσσερα. Κόβουμε τα κόκκινα κρεμμύδια εμινσε και τα βράζουμε σε κόκκινο κρασί και νερό για 1-2 λεπτά με προσοχή να μείνουν τραγανά . Σερβίρουμε με την σάλτσα αντζούγιας και τα υπόλοιπα υλικά.

Για την σάλτσα:

Πολτοποιούμε τις αντζούγιες και το κρεμμύδι. Στην συνέχεια βάζουμε σε ένα μπόλ και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Φιλέτο Μοσχαρίσιο Tartar Nicoise
You will need
100gr Φιλέτο Μοσχάρι φρέσκο
1 κ.σ Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
10gr  Ελιές Καλαμών
25gr  Κόκκινο κρασί ξηρό
100gr Μαγιονέζα
Be sure you have
  • ½ Κρεμμύδι εσαλότ ψιλοκομμένο
  • ¼ ματσάκι σχοινόπρασσο ψιλοκομμένο
  • 1τεμ Αυγά Ορτυκιού
  • 30gr  Πατάτα baby
  • 20gr  Φασολάκια (Ζαχαρομπίζελα)
  • 1τεμ Τοματίνια
  • 10gr  Φίτρες Νεροκάρδαμου
  • 25gr  Κρεμμύδι κόκκινο (εμινσε)
  • 30gr  Σάλτσα Αντζούγιας
  • 20gr Αντζούγιες
  • 60gr Κρεμμύδι Φρέσκο (μόνο λευκό)