Κατσικάκι Κοκκινιστό

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και θωρακίζουμε τα κομμάτια του κατσικιού από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, σοτάρουμε για λίγα λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.

Ρίχνουμε τον πολτό ντομάτας, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και λίγο νερό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Μεταφέρουμε το φαγητό σε γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200–220°C για 1½–2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας, προσθέτοντας αν χρειάζεται λίγο νερό.

Σερβίρουμε ζεστό με πουρέ πατάτας, ρύζι, τηγανιτές πατάτες ή ζυμαρικό της επιλογής μας.

Tip: Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή θυμάρι στο τέλος για επιπλέον άρωμα.