Κατσικάκι στο Φούρνο με Σκόρδο, Λεμόνι και Θυμάρι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.

Τοποθετούμε το κατσικάκι σε ένα μεγάλο ταψί με την εσωτερική πλευρά προς τα πάνω.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Αλείφουμε καλά το κατσικάκι με το μείγμα.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμόνι, προσθέτουμε τα δύο ποτήρια νερό.

Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για περίπου 2½ ώρες.

Στη μέση του ψησίματος γυρνάμε το κατσικάκι από την άλλη πλευρά και περιχύνουμε με τον ζωμό του για να παραμείνει ζουμερό.

Σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας με πατάτες φούρνου ή φρέσκια σαλάτα.

Tip: Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγες φέτες λεμόνι πάνω στο κρέας πριν το ψήσιμο.