Φιλέτο Πάπιας

Τα πουλερικά αποτελούν μια από τις μεγαλύτερες κατηγορίες κρεάτων, αφού εκτός από τα γνωστά σε όλους κοτόπουλο, γαλοπούλα και πάπια, περιέχουν επίσης τις φραγκόκοτες, τα ορτύκια αλλά και τις χήνες. Το κοτόπουλο είναι το πιο διαδεδομένο εξαιτίας της προσιτής του τιμής, αλλά και επειδή είναι ένα από τα πιο εύχρηστα και υγιεινά είδη κρέατος.