Kόντρα sirloin steak βύσωνα Καναδά

Το sirloin steak βρίσκεται στο οπίσθιο μέρος της πλάτης του βίσωνα σε συνέχεια του short loin. Αποτελεί ένα άπαχο κομμάτι, ζουμερό με πλούσια γεύση. Είναι γνωστό και ως ‘ Striploin’. Το κρέας του βίσωνα αποτελεί την κορυφαία επιλογή σε κόκκινο κρέας. Διακρίνεται για την πλούσια και μεστή γεύση του, την τρυφερή υφή και το μοναδικό του άρωμα. Είναι υψηλά πρωτεϊνούχο, με πολύ χαμηλά ποσοστά λίπους, πλούσιο σε Ω3 λιπαρά οξέα, σίδηρο και ιχνοστοιχεία. Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε λίπος απαιτεί λιγότερο χρόνο ψησίματος.