Pick up from the store the same day (for orders sent until 15:00)
Delivery map Stores
Phone orders 26610 44182 Mo - Sa 08:00 - 21:00
My cart ()
0

No products in the cart. Buy now

Pick up from the store the same day (for orders sent until 15:00)
search-icon.png
My cart ()

No products in the cart. Buy now

Phone orders phone icon 26610 44182

Μοσχαρίσιο νουά μαριναρισμένο στη μπύρα

Portions 6

Components

  • 1 μεγάλο μοσχαρίσιο νουά γύρω στο 1 ½ κιλό
  • 3  ποτηρια Corfu Beer
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 10 κόκκους μαύρο πιπέρι
  • 10 κόκκους ροζ πιπέρι
  • 10 κόκκους πράσινο πιπέρι
  • 10 κόκκους άσπρο πιπέρι
  • 5 κλαράκια δενδρολίβανο
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

Execution cution

Παίρνουμε τους κόκκους του μαύρου, του ροζ , του πράσινου και του άσπρου πιπεριού και τους βάζουμε όλους μαζί σε ένα γουδί και τους θρυματιζουμε.

Τρυπάμε το νουά σε 6 διαφορετικά σημεία και σε κάθε τρύπα βάζουμε ½ σκελίδα σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τις άλλες 2 σκελίδες σκόρδο. Βάζουμε το νουά σε μια λεκανίτσα μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το περιχύνουμε με την κερκυραική μπύρα. Το αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Το βγάζουμε, το σκουπίζουμε, το αλατίζουμε και απλώνουμε τα χοντροκοπανισμένα πιπέρια σε λεία επιφάνεια. Κυλάμε το νουά επάνω τους πιέζοντάς το καλά να κολλήσουν τα πιπέρια στην επιφάνειά του.

Παίρνουμε ένα μέτριο ταψί του φούρνου, απλώνουμε τα κλαράκια του δενδρολίβανου στον πάτο του, ρίχνουμε τη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη και με προσοχή ακουμπάμε επάνω τους το πιπεράτο νουά. Αδειάζουμε στο πάτο του ταψιού 1 κρασοπότηρο μαρινάδα, σκεπάζουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στους 180ο για περίπου 1 ½ ώρα. Στη μέση του ψησίματος ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αλατίζουμε το νουά με προσοχή . 10 λεπτά προτού τελειώσει το ψήσιμο βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200ο . Κλείνουμε το φούρνο και το αφήνουμε μέσα 10 λεπτά. Το αφήνουμε να χλιαρύνει και το σερβίρουμε κομμένο σε φέτες.

Μοσχαρίσιο νουά μαριναρισμένο στη μπύρα
You will need
1 μεγάλο μοσχαρίσιο νουά γύρω στο 1 ½ κιλό
10 κόκκους μαύρο πιπέρι
5 κλαράκια δενδρολίβανο
Be sure you have
  • 3  ποτηρια Corfu Beer
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 10 κόκκους ροζ πιπέρι
  • 10 κόκκους πράσινο πιπέρι
  • 10 κόκκους άσπρο πιπέρι
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη