Pick up from the store the same day (for orders sent until 15:00)
Delivery map Stores
Phone orders 26610 44182 Mo - Sa 08:00 - 21:00
My cart ()
0

No products in the cart. Buy now

Pick up from the store the same day (for orders sent until 15:00)
search-icon.png
My cart ()

No products in the cart. Buy now

Phone orders phone icon 26610 44182

Οσομπούκο βόειο στη γάστρα

Recipe: Varelis Konstantinos
Cooking 2 ωρες
Level Εύκολο
Portions 4

Components

  • 4 κότσια γάλακτος από μοσχάρι
  • 250 -300 γρ ελαιόλαδο
  • 2 πατάτες
  • 2 πράσα χονδροκομμένα
  • 4 ντοματίνια
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • Λίγο θυμάρι
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • Αλάτι
  • Λίγο αλεύρι
  • 1 Πράσινη πιπεριά
  • Πιπέρι
  • Ρύζι

Execution cution

Καρυκεύουμε τα κότσια από μοσχάρι με αλάτι και πιπέρι και στις 2 πλευρές και στη συνέχεια τα αλευρώνουμε. Ρίχνουμε σε ένα καλά ζεστό τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μοσχαρίσια κότσια γυρίζοντάς τα προσεκτικά και από τις 2 πλευρές, μέχρι το κρέας τους να αρχίζει να θωρακίζεται.
Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε μέσα στη γάστρα. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε και τα λαχανικά μας και τα καρυκεύουμε με λίγο πιπέρι και αλάτι. Καθώς τα σοτάρουμε, προσθέτουμε λίγο βούτυρο για επιπλέον γεύση και χρώμα στα λαχανικά μας.
Μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε τα λαχανικά μέσα στη γάστρα και σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα φύλλα δάφνης, λίγα φύλλα από θυμάρι και νερό . Σκεπάζουμε και βάζουμε τη γάστρα στον φούρνο. Ψήνουμε στους 185°C για 1 ώρα και 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο περνούμε το ζουμί από την γάστρα και δένουμε σε τηγάνι με λίγο αλεύρι. Συνοδεύουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Οσομπούκο βόειο στη γάστρα
You will need
4 κότσια γάλακτος από μοσχάρι
250 -300 γρ ελαιόλαδο
Λίγο θυμάρι
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
Αλάτι
Λίγο αλεύρι
Πιπέρι
Ρύζι
Be sure you have
  • 2 πατάτες
  • 2 πράσα χονδροκομμένα
  • 4 ντοματίνια
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 1 Πράσινη πιπεριά