Μετσοβόνε Καπνιστό – Π.Ο.Π Τυρί από Μέτσοβο

Το Μετσοβόνε Καπνιστό είναι ημίσκληρο, καπνιστό τυρί Π.Ο.Π που προέρχεται από το Μέτσοβο, παράγεται με τη μέθοδο Pasta filata και ωριμάζει περίπου 3 μήνες. Καπνίζεται κρεμασμένο, τυλιγμένο σε σχοινί και παρασκευάζεται κυρίως από αγελαδινό γάλα, ή με μείγμα αγελαδινού με πρόβειο ή κατσικίσιο (έως 20%).