Παρμεζάνα Reggiano Π.Ο.Π.

Η Παρμεζάνα Reggiano είναι ένα από τα πιο φημισμένα ιταλικά τυριά, με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.). Παράγεται αποκλειστικά στην περιοχή Emilia Romagna από αγελαδινό γάλα και η παραγωγή της επιτρέπεται μόνο από Απρίλιο έως Νοέμβριο.

Ωριμάζει για 24 μήνες, αποκτώντας την ιδιαίτερα σύνθετη, πλούσια και πικάντικη γεύση της, με έντονες νότες καρυδιού. Ιδανική για ζυμαρικά, ριζότο, σαλάτες ή ως επιτραπέζιο τυρί σε πλατό.