Τυρί Κομός Νάξου με Βότανα

Οι παλιοί Ναξιώτες, απο αγρότες μέχρι νοικοκυρές- έβρισκαν τρόπους να εκμεταλλεύονται και το παραμικρό υπόλειμμα. Σ’ αυτό το πνεύμα, μετά την τυροκόμηση και του τελευταίου τύπου τυριού, οι τυροκόμοι της Νάξου μάζευαν ότι απέμενε και το ζύμωναν με αρωματικά βότανα του βουνού, για να πάρει γεύση και να διατηρηθεί. Έτσι, προέκυψε ο νόστιμος “κομός”, σε σχήμα κορμού, ιδανική συντροφιά τσίπουρου και ούζου.