Σκεπαστή με γύρο χοιρινό

Αν ψάχνεις τον πιο ζουμερό, γευστικό και αυθεντικό γύρο, η αναζήτησή σου τελειώνει εδώ. Στο κρεοπωλείο Lavranos θα βρεις φρέσκο, καλοκομμένο χοιρινό γύρο, έτοιμο να γίνει ο πρωταγωνιστής στο τραπέζι σου.

Συνταγή: Έλενα Χονδρογιάννη •food lover •food photographer/video creator

Μαγείρεμα 30 λεπτά

Έτοιμο σε 30 λεπτά

Επίπεδο Εύκολο

Μερίδες 4

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

1 κιλό χοιρινό γύρο
1 κ.γ. ρίγανη
½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας

ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΕΠΑΣΤΗ

4 πίτες piadina
1 ντομάτα σε φέτες
1/2 κρεμμύδι σε ροδέλες
12 φέτες τυρί της επιλογής σου (π.χ. γκούντα ή τσένταρ)
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Λίγη γλυκιά πάπρικα
Deliroom dressing μουστάρδας με μέλι

Εκτέλεση

Βάζουμε τον γύρο σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά τησ μαρινάδας . Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Αφήνουμε στο στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (ιδανικά 3–4 ώρες).
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή σχαροτήγανο.
Ψήνουμε τον γύρο μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό εξωτερικά.
Αφαιρούμε από την φωτιά και κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε τις πίτες στο τηγάνι ή στο φούρνο για 2-3 λεπτά.
Πάνω σε μία πίτα βάζουμε φέτες τυριού, ντομάτα, κρεμμύδι, και τον γύρο.
Προσθέτουμε λίγη μουστάρδα με μέλι, λίγη πάπρικα και μαϊντανό.
Βάζουμε ξανά στρώση ντομάτα, κρεμμύδι και τυρί.
Καλύπτουμε με δεύτερη πίτα και πιέζουμε ελαφρά.
Ψήνουμε τη σκεπαστή σε τηγάνι ή τοστιέρα μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν οι πίτες.
Κόβουμε τη σκεπαστή στα τέσσερα και σερβίρουμε ζεστή με πατάτες τηγανητές .