Συστατικά

2 κιλά αγριογούρουνο
4 κιλά κρεμμυδάκια για στιφάδο,
1 μπουκάλι άσπρο κρασί κατά προτίμηση φρουτώδες (όχι ρετσίνα),
λίγο ξύδι,
δάφνη
σκόρδο
μπαχάρι
πιπέρι σε κόκκους
κανέλλα
μοσχοκάρυδο
πελτές τομάτας
πορτοκαλόφλουδα

Εκτέλεση

Αφού πλύνουμε πολύ καλά το κρέας το τοποθετούμε σε μαρινάδα από το κρασί, το σκόρδο, το ξύδι και όλα τα μυρωδικά για 24 ώρες. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε πολύ καλά το αγριογούρουνο σε δυνατή φωτιά να κάνει κρουστά. Σουρώνουμε την μαρινάτα και μέσα εκεί διαλύουμε τον πελτέ τομάτας. Ρίχνουμε το μίγμα στην κατσαρόλα με το κρέας και βράζουμε. Προσοχή δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά το φαγητό. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι καραμελώνουμε τα κρεμμυδάκια. Τα βάζουμε στην σάλτσα από οπού έχουμε αφαιρέσεις το κρέας και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να ανακατεύουμε για να μη λειώσουν. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε στην σάλτσα και κανέλλα, μπαχάρι δυο φύλλα δάφνης ακόμα. Όταν είναι έτοιμο ξαναβάζουμε το αγριογούρουνο μέσα να πάρει μια βράση.

Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιστοποιούμε τον ιστότοπό μας και τις υπηρεσίες μας.

Λειτουργικά Πάντα ενεργό

Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση είναι απολύτως απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό της δυνατότητας χρήσης συγκεκριμένης υπηρεσίας που ζητείται ρητά από τον συνδρομητή ή τον χρήστη ή με αποκλειστικό σκοπό τη μετάδοση επικοινωνίας μέσω δικτύου ηλεκτρονικών επικοινωνιών.

Προτιμήσεις

Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση είναι απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό της αποθήκευσης προτιμήσεων που δεν ζητούνται από τον συνδρομητή ή τον χρήστη.

Στατιστικά

Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για στατιστικούς σκοπούς. Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ανώνυμους στατιστικούς σκοπούς. Χωρίς κλήτευση, η εθελοντική συμμόρφωση εκ μέρους του Παρόχου Υπηρεσιών Διαδικτύου ή πρόσθετες καταγραφές από τρίτο μέρος, οι πληροφορίες που αποθηκεύονται ή ανακτώνται για το σκοπό αυτό από μόνες τους δεν μπορούν συνήθως να χρησιμοποιηθούν για την αναγνώρισή σας.

Εμπορικής Προώθησης

Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση απαιτείται για τη δημιουργία προφίλ χρηστών, για την αποστολή διαφημίσεων ή για την καταγραφή του χρήστη σε έναν ιστότοπο ή σε διάφορους ιστότοπους για παρόμοιους σκοπούς εμπορικής προώθησης.

Αγριογούρουνο Μπούτι Γεμιστό

Συστατικά

Εκτέλεση

Μπορεί να σας αρέσουν

Πίτα με Αρνί μέσα σε Αφρό Πατάτας

Κόκορας με κολοκυθοανθούς γεμιστούς με κατσικίσιο τυρί και μανιτάρια σωτέ

ΜΠΕΡΓΚΕΡ ΑΡΝΙΟΥ