Συστατικά

1 κατσίκι 6–7 κιλά, χωρίς συκωταριά
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φρέσκος χυμός λεμόνι
Ρίγανη
Θυμάρι
Αλάτι χοντρό
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Συρμάτινος σπάγκος για δέσιμο

Εκτέλεση

Aφαιρέσουμε τη συκωταριά και σκουπίζουμε για τυχόν υπολείμματα.

Πασπαλίζουμε το κατσίκι μέσα και έξω με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη.

Τοποθετούμε το κατσίκι προσεκτικά στη σούβλα και δένουμε με σπάγκο τη ραχοκοκκαλιά και τα ποδαράκια, αφού έχουμε ράψει την κοιλιά.

Αλείφουμε με μισό λάδι και μισό χυμό λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 12 ώρες όρθιο, με το κεφάλι προς τα κάτω.

Ανάβουμε καλά τα κάρβουνα και τοποθετούμε τη σούβλα πάνω στη φωτιά. Γυρίζουμε το κατσίκι γρήγορα στην αρχή και πιο αργά μετά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι με το λεμόνι και αλείφουμε συχνά το κατσίκι κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ψήνουμε μέχρι να ξεροψηθεί και να αποκτήσει ροδοκόκκινο χρώμα, ζουμερό και αρωματικό.

Tip: Συνοδεύστε με πατάτες φούρνου, φρέσκα λαχανικά ή χωριάτικη σαλάτα για πλήρη εμπειρία παραδοσιακής ελληνικής γεύσης.

Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιστοποιούμε τον ιστότοπό μας και τις υπηρεσίες μας.

Λειτουργικά Πάντα ενεργό

Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση είναι απολύτως απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό της δυνατότητας χρήσης συγκεκριμένης υπηρεσίας που ζητείται ρητά από τον συνδρομητή ή τον χρήστη ή με αποκλειστικό σκοπό τη μετάδοση επικοινωνίας μέσω δικτύου ηλεκτρονικών επικοινωνιών.

Προτιμήσεις

Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση είναι απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό της αποθήκευσης προτιμήσεων που δεν ζητούνται από τον συνδρομητή ή τον χρήστη.

Στατιστικά

Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για στατιστικούς σκοπούς. Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ανώνυμους στατιστικούς σκοπούς. Χωρίς κλήτευση, η εθελοντική συμμόρφωση εκ μέρους του Παρόχου Υπηρεσιών Διαδικτύου ή πρόσθετες καταγραφές από τρίτο μέρος, οι πληροφορίες που αποθηκεύονται ή ανακτώνται για το σκοπό αυτό από μόνες τους δεν μπορούν συνήθως να χρησιμοποιηθούν για την αναγνώρισή σας.

Εμπορικής Προώθησης

Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση απαιτείται για τη δημιουργία προφίλ χρηστών, για την αποστολή διαφημίσεων ή για την καταγραφή του χρήστη σε έναν ιστότοπο ή σε διάφορους ιστότοπους για παρόμοιους σκοπούς εμπορικής προώθησης.

Κατσίκι Σούβλας

Συστατικά

Εκτέλεση

Μπορεί να σας αρέσουν

Ρυζοσαλάτα με Κοτόπουλο και Πέστο

Μενού Πρωτοχρονιάς 2019

Σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι κατσαρόλας