Συνταγή

4-5

Μοσχαράκι με φασκόμηλο και τζίντζερ

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι για κατσαρόλα κομμένο σε μερίδες
2 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλες
2 μέτρια κρεμμύδια περασμένα από τον τρίφτη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κρασοπότηρο τσίπουρο
3 κλωναράκια φασκόμηλο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κρεμμύδι,με το κρέας, το τζίντζερ και το καρότο στο ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσει απαλά, χωρίς να τσιγαριστεί. Σβήνουμε με το τσίπουρο και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το φασκόμηλο,  έπειτα αλατοπιπερώνουμε, κατεβάζουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να σιγοψηθεί μέχρι να μαλακώσει και να μείνει με τη σάλτσα του. Αν χρειαστεί, στη μέση προσθέτουμε ακόμη λίγο τσίπουρο και λίγο νερό.

Chef

ΒΑΡΕΛΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

Κοινοποίηστε