Μοσχάρι με Πάπρικα και Γιαούρτι στην Κατσαρόλα

Αρωματικό μοσχάρι με γλυκιά πάπρικα, πιπεριές και βελούδινη σάλτσα γιαουρτιού. Μια πλούσια, χειμωνιάτικη συνταγή κατσαρόλας με έντονη γεύση και τρυφερό κρέας — ιδανική για οικογενειακό τραπέζι.

Συστατικά

1.200 γρ. μοσχάρι σε μπουκιές (ελιά, σπάλα ή κιλότο)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.γλ. πιπέρι καγέν (προαιρετικά για ένταση)
2 κόκκινες πιπεριές σε καρεδάκια
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κ.σ. αλεύρι
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
αλάτι
λίγο νερό αν χρειαστεί

Εκτέλεση

1)Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 6–7 λεπτά μέχρι να γυαλίσει και να μαλακώσει.

2)Προσθέτουμε την πάπρικα και το καγέν και αμέσως μετά το μοσχάρι.
Σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα και να βγάλει τα υγρά του.
3)Ρίχνουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες, αλατίζουμε και σκεπάζουμε.
Σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

4)Σε μπολ διαλύουμε το αλεύρι με 2 κ.σ. νερό και προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύοντας καλά.
Παίρνουμε λίγο ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα και τον ενσωματώνουμε στο μείγμα (για να μην κόψει).

5)Ρίχνουμε το μείγμα γιαουρτιού στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε 3–5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Tips Επιτυχίας

✔️ Μην κάψεις την πάπρικα — δίνει πίκρα.

✔️ Χαμηλή φωτιά στο τέλος για να μην κόψει το γιαούρτι.

✔️ Ιδανικά κομμάτια: ελιά, σπάλα ή κιλότο για μαλακό αποτέλεσμα.

✔️ Αν θέλεις πιο καπνιστή γεύση, πρόσθεσε καπνιστή πάπρικα.