Μπολονέζ Αστακού Με Κοτόπουλο

Εκτέλεση

Βράζουμε τον αστακό ολόκληρο για 12′ λεπτά σε καυτό νερό.

Αφού κρυώσει ανοίγουμε τον αστακό, καθαρίζουμε την αστακόψιχα και την πολτοποιούμε με ένα μαχαίρι, ψιλοκόβωντας.

Το ίδιο κάνουμε και με το φιλέτο κοτόπουλο.

Σοτάρουμε τα υλικά με την σειρά την συνταγής για περίπου 7 λεπτά, δένουμε τα ζυμαρικά για άλλα 2 λεπτά, και στο τέλος γαρνίρουμε με το κέλυφος του αστακού και τις δαγκάνες με λίγο ανθό φρέσκου βασιλικού.